La fisiología y la anatomía del homo sapiens se encuentra condicionada por los cientos de miles de años de evolución como cazadores reproductores. Frente a ese largo periodo evolutivo se encuentra el proceso inconcluso de adaptación surgido durante el sedentarismo neolítico y su exacerbación industrial. Por tanto, la mayor parte de lo que somos hoy se lo debemos a la adaptación paleolítica. De esta adaptación deriva, por ejemplo, la capacidad de acumular grasas tan necesaria entonces como nociva en la actualidad. También la agresividad, necesaria entonces y perjudicial ahora. Y así podríamos continuar con una larga lista que incluye desde hábitos de sueño, la capacidad para el ejercicio, el tránsito intestinal, etc. Todos aquellos procesos se fueron adaptando al nomadismo de la época en que éramos forrajeros y necesitábamos realizar múltiples procesos durante la marcha. Hoy estamos invirtiendo el proceso y enseñando a nuestra maquinaria corporal a adaptarse a un nuevo entorno sedentario. Ese aprendizaje evolutivo quedará registrado en los genes y serán las generaciones del futuro las que recojan sus frutos.
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